Gibt es eine Gemeinsamkeit zwischen Zypern und Deutschland??
Ja, auf alle Fälle gibt es eine kulinarische Gemeinsamkeit. Denn sowohl auf Zypern wie auch in Deutschland erfreut man sich am "Kalten Hund" / "Kalte Schnauze", auf Zypern heisst dieser Kuchen Doukissa und das bedeuted übersetzt Herzogin.
So sieht der klassische Kalte Hund in Deutschland aus:
Und dies ist die zypriotische Variation:
Und für alle die jetzt Lust auf Schoki bekommen haben, hier das Rezept aus dem Aldiana-Hotel auf Zypern:
Kalter Hund / Doukissa
Dieser Schoko-Keks-Kuchen ohne Backen ist ein großer Genuss - perfekt für Kindergeburtstage oder als Dessert. Wer mag, kann die Stückchen noch mit Ganache verzieren.
Menge für:
1Backform 20*20cm
Zutaten:
360 Gramm Butter
3 mittelgroße Eier unbedingt frisch!
100 Gramm Puderzucker
150 Gramm Kakaopulver
50 Milliliter Milch
1 Stück gemahlene Vanilleschote
400 Gramm Butterkekse oder andere Kekse
Zubereitung:
Die Form (quadratisch, alternativ Kastenform) mit Frischhaltefolie auslegen. Butter schmelzen und lauwarm abkühlen lassen. Eier und Zucker miteinander verquirlen und (nicht zu lange) schlagen.
Flüssige Butter, Kakao und Milch verrühren. Mit der Eier-Zucker-Masse vermischen. Kekse in Stückchen hacken oder brechen. Keksstücke unter die abgekühlte Schokomasse heben. Alternativ kann man die Kekse abwechselnd mit der Schokomasse in die Form schichten.
Die Masse in die vorbereitete Form füllen und glattstreichen. Einige Stunden oder über Nacht abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Mit einem großen scharfen Messer in Quadrate schneiden. Nach Belieben mit Ganache o.ä. verzieren.
In Deutschland wird er meist mit Kokosfett statt mit Butter hergestellt, da ich nun beide Arten kenne, kann ich nur sagen: Yummy!!! egal ob hier oder dort
